Verza croccante ripieno al formaggio

INGREDIENTI

(per 2 persone)

• 6 foglie di verza grandi 
• Formaggio caprino q.b.
• 3 cucchiai di miele  (a vostro gusto)
• Prezzemolo un mazzetto
• pan grattato q.b.
• 2 uova
• Olio di semi per friggere
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

1. Prendete le foglie di verza precedentemente lavate  e tagliate l’estremità che è la parte dura della verza.

2. In una pentola piena di acqua bollente immergete le foglie di verza, farle sbollentare per qualche secondo (10 o 15 secondi) e fatele raffreddare in una bacinella con acqua fredda (preferibilmente con cubetti di ghiaccio), questo viene detto shock termico per far rimanere il colore verde alla verza.

Adagiatele nella carta assorbente per farle asciugare.

3. In un recipiente preparate la farcia. Con un frustino lavorate il formaggio caprino, 3 cucchiai di miele, del prezzemolo tritato e del pepe, dovete amalgamare tutto fino a che diventi una crema ferma .

4. Ora che avete tutti gli ingredienti prendete con un cucchiaino un po' del composto di caprino e mettetelo al centro della verza. Dopo questo passaggio avvolgete la verza come un involtino. Le estremità vengono chiuse da uno stuzzicadenti, ripetete l’operazione con il resto.

Mi raccomando, la verza deve coprire tutto il ripieno per non far uscire in frittura il caprino.

Preparate l'impanatura.

5. Sbattete le uova con un pizzico di sale e in una ciotola o in un piatto preparate il pan grattato. Prendete gli involtini di verza e passateli prima nell'uovo e poi nel pangrattato fino ad impanare tutti gli involtini.

6. Ora in una pentola capiente fate scaldare l'olio di semi (per controllare se è caldo immergete uno stuzzicadenti e se fa' le bollicine è pronto). Quando l’olio sarà caldo immergete gli involtini di verza e devono circa raggiungere un colorito quasi marroncino, scolateli e togliete l'olio in eccesso con la carta assorbente.

7. impiattateli in un piattino e come suggerimento metteteci un tocco di maionese agli agrumi per accompagnare l'involtino . 

COMMENTO DELLO CHEF MARK:

Ecco il finger food e penso che sia un'arte farlo, veloce a facile da mangiare. Questo piatto di sicuro abbina molti gusti tra il salato del caprino e il gusto dolce del miele che lo contrasta e di sicuro farete un gran figurone alle cene con i vostri amici. Molto semplice da fare e soprattutto gustoso.

BUON APPETITO DAL BLOG SPIGA E RISO