Speciale S. Valentino: crocchette di patate e cozze con salsa avocado

Vogliamo darvi con queste ricette un'idea per S. Valentino, ideali per passare una serata romantica con un pizzico di fantasia con questi sapori.

Ingredienti:

(per 2 persone)

• 200g di patate 
• 100g di cozze 
• 2 uovo 
• Noce moscata q.b.
• Un mazzetto di prezzemolo
• Pangrattato q.b.
• Olio di semi per friggere
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

 Per la salsa:

• 1 avocado
• 1 pomodoro grande
• 1 spicchio d'aglio
• Succo di mezzo limone
• Erba cipollina 
• Sale q.b.
• Pepe q.b

PREPARAZIONE

1. Fate cuocere in un pentolone le patate in abbondante acqua bollente. Quando saranno cotte (sono cotte quando, infilando una forchetta, non percepite resistenza) si scola bene e si schiaccia con uno schiaccia patate. Mettere da parte.

2. In una padella mette un filo d'olio mettete le cozze con un mestolo d'acqua. Coprite la padella finché le cozze non saranno tutte aperte, scolate e togliete la cozza dal guscio e mettete da parte.

3. Ora prendete le patate schiacciate e aggiungete le cozze, del prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale qb, un pizzico di pepe e 2 uova.

Mescolate con una mestolo o con le mani fino a farla diventare una pasta omogenea e se la trovate troppo molle potete aggiungere del pan grattato. Coprite il recipiente dell'impasto con della pellicola trasparente e fate riposare per qualche minuto in frigo.

4. Prendete il composto di patate e formate delle crocchette (a forma sferica o ovale ) e passateli nel pangrattato.

5. In una padella fonda scaldate abbondante olio di semi. Quando sarà caldo e friggete le crocchette fino a dorarle. Scolatele nella carta assorbente e lasciateli riposare.

La Salsa

6. in un contenitore con il mixer frullate della polpa di un avocado, 1 spicchio d'aglio, del succo di mezzo limone e un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema. Con questa crema aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti e dell'erba cipollina.

7. Ora mettere le crocchette in un piatto e servite la salsa a parte in una ciotolina.

COMMENTO DELLO CHEF MARK

Una ricetta molto gustosa ed è una variazione delle normali crocchette di patate che si abbina bene con il gusto delle cozze e di sicuro le patate si abbinano con tutti i cibi.  La salsa dà al palato un po' di umido e cremoso quando si mangia la crocchetta e di sicuro è un bel abbinamento perché l'avocado ha un gusto leggero. Spero che proviate la mia ricetta e di sicuro farete una buona figura con la vostra innamorata.

DAL BLOG SPIGA E RISO BUON APPETITO